山西大同十大名吃浑源凉粉是地方特色小吃大同凉粉的代表

来源：互联网　2023-04-25 14:31:59

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大同美食(山西大同十大名吃)

1.浑源凉粉

(相关资料图)

是山西省大同市地方特色小吃大同凉粉的代表。它是以马铃薯淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制成的。制得的浑源凉粉色泽鲜亮，嫩滑爽口，就像冻住的猪皮。手里“滑”，嘴里“爽”。清而不腻，辣而不涩，素而奇，香而纯，风味独特，堪称北岳一绝。

2.百花蒸饺

百花蒸饺是大同人引以为豪的名吃。在明代，大同作为九边之一重镇，尤其以蒸饺生产闻名。死皮是皮，薄薄的皮透明亮泽，内含鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅。蒸饺顶部做成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅料浇上相应的花形汁，像盛开的花朵，美丽娇嫩，鲜而不腻。

3.大同黄饼

大同黄饼是山西大同人喜爱的地方小吃之一，也是大同人常见的食品之一。用黄麦蒸，类似南方年糕，故因色泽金黄而得名。具有“黄、软、壮、香”四大特点，皮薄馅小。而大同人讲究“豆馅里有玫瑰，菜馅里有韭菜”。黄饼的吃法有很多种。它们可以是素食或油炸的。黄饼不仅好吃，还特别饿。

4.大同羊杂

大同羊杂是大同古老的传统小吃。山西大同羊杂，即羊杂，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料制成的地方小吃，又称羊杂汤。羊排汤里加山药粉丝尤优资源网。煮好后红白相间，热气腾腾，油而不腻，让人想滴。是暖胃驱寒的保健食品。

5.欣荣莜面

荣油面是山西大同著名的传统小吃，曾被法国总统蓬皮杜品尝，获得好评。燕麦粉是通过清洗裸燕麦、晒干、油炸和研磨制成的。以细、白、细、香的特点闻名，做法多样。羊肉、肉末、香菇、豆腐汤热食，又香又美。拌入冷烤茄子和黄瓜丝，然后加入辣椒油。它是红色和绿色的，很好吃。

6.大头麻叶

大头麻叶是山西大同的传统小吃，具有鲜明的地方特色。麻叶是一种油炸面食，四个头均匀，内鼓空蓬松柔软，色泽金黄，外酥里嫩，清香可口。大同很多面馆、饭馆都做大头麻叶，在街上卖。鼓楼熟食炒的大头麻叶，最受群众欢迎。

7.大同道小面

大同刀削面，山西省著名小吃，被誉为中国五大著名面食之一。它入口滑糯，越嚼越香。在山西刀削面中，最著名的是大同刀削面，可以称为“面条王中王”。大同，刀削面，物美价廉，五颜六色，清香可口，形成了大同独特的风格。很多外国朋友来到大同，品尝后赞不绝口。

8.大同豌豆面

大同豌豆面是山西著名的传统小吃。大同豆面将豌豆面与白面粉或燕麦粉混合，然后卷、压或切。品种有拉鱼、抿面、烤焦等。下锅煮熟后，倒入鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳混合的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，非常可口。

9.大同黄烧饼

大同烧饼是山西大同著名小吃，地方特色之一，县级非遗项目之一。它的原料是白面粉、白糖、芝麻和香油，用香油和白面粉反复揉搓搅拌，经过复杂的工序后放入烘箱烘干。成品饼呈金黄色，故称“黄烧饼”。其选材精良，做工精细，具有甜脆、富油不腻、口感好、不粘牙、存放时间长、色味不变的特点。

10.大同豆腐粉

在大同，豆腐粉是各个年龄段的人都喜欢吃，离不开的小吃。最早是一个穷老头发明的，他把豆腐切成细条，和土豆粉一起煮。现在老人的后人已经改良做了好吃的，红油和汤，放入腌好的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了。

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