江米面的做法家常做法分享 糯米粉要怎么做成糯米糕？ 当前信息

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江面法治大全

步骤/模式2

(相关资料图)

关火，倒入三分之二的糯米粉，搅拌均匀。

步骤/模式3

将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一糯米粉中，继续搅拌，揉成光滑的面团。

步骤/模式4

在案板上撒一点干糯米粉，取出面团，揉成条状。

步骤/模式5

按压，用刀切成小条。如果粘刀，可以在刀上撒一点干糯米粉，这样切的时候就不会粘了。

步骤/模式6

切好后，用手搓成筷子粗细的长条。

步骤/模式7

全部擦干净后，用刀切成小块。更好稍微擦一下切口，这样煎出来的产品更好看。

步骤/模式8

将油倒入锅中，用冷油将糯米条放入锅中，开大火，让其慢慢煎至金黄色。注意不要用大火煎，先用小火煎。

步骤/模式9

油温慢慢升高，锅里的糯米条就会浮起来。注意这个时候不要碰，还没定型，容易粘。炒熟定型后，可以适当翻面。

步骤/模式10

定型后，转大火煎至金黄酥脆，捞出。一次可以煎多点。如果要分几口锅煎，注意要等油温稍微凉一点。因为油温太高，炸出来的产品不好看。

步骤/模式11

把锅里多余的油倒掉，留下底油，加入普通白糖炒出糖浆。

步骤/模式12

将糖炒薄后关火晾一会，倒入炒好的糯米条，搅拌均匀，最后撒上剩余的糖，搅拌均匀。

步骤/模式13

成品。

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米粉的普遍做法

步骤/模式1

材料

万晓帆三湾面粉

多万

一个鸡蛋。

三个食用油碗

在面粉中混合发酵粉，打一个鸡蛋，用温水打面粉，揉成球，变成面团。盖上盖子，里面的面团会变大一倍。

步骤/模式2

分成几个小面片，每个小面片擀成中等厚度的饼状。太稠很难煎，太稀容易变硬。切成条状，搓成柱状。

步骤/模式3

放在盆里，撒一点面粉，摇一摇，避免粘。

步骤/模式4

锅里的油加热，转中火，炸至金黄色，然后出锅。冷却后可以直接食用。

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糯米粉怎么做成糯米糕？

糯米粉怎么做糯米糕？

做糯米糕的时候一定要做面团，烧1/3的糯米粉，然后用温水做一些面团。做糯米糕，更好有一层糯米，一层青春痘，或者芸豆。芸豆也可以和一些枣一起蒸一个小时左右。如果用糯米粉做炸糕，也要烧一半糯米。

米粉的做法

1.糯米洗净，放入水中浸泡两个小时，直至米泡透；将姜剁成粉末。2/42.蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，然后用筷子扎几个眼。大火蒸20分钟。蒸的时候在糯米上撒两次小碗水，让米饭更软(当然是根据自己的口味)。3/43.蒸好后，倒出来，让它变暖。然后加入猪肉末、鸡蛋、胡椒粉、食用油、姜末、鸡精和盐，搅拌均匀。4/44.将混合好的糯米揉成饺子，然后放入蒸笼蒸25分钟左右。

如何 *** 发酵食用的米粉(粘面)？

江面，又叫糯米面，可以做很多种粘粘的食物，有些还要发酵。比如油煎糯米糕，就是用糯米粉发酵制成的。做糯米面小吃，比如糯米面、麻团、糯米枣、驴打滚、玫瑰饼、艾窝窝、青团、重阳饼、银杏蜜饯、芝麻糊等等。【糯米粉】配料:糯米粉500g，白糖150g，麦芽糖或蜂蜜100g，花生标准粉(作为干面粉)和适量的水。做法:1)先将1/10的糯米粉加入面团中，蒸成糊状，倒入盆中，加入麦芽糖揉成均匀，然后加入剩余的全部糯米粉，揉成球状。2)将面团倒在案板上，用擀面杖擀成面片，用刀切成略粗的面条。用煎锅煎至焦黄酥脆，捞出控油。3)将白糖放入另一个锅中，倒入30g水，加热至沸腾，然后倒入炒好的面条，舀起来搅拌均匀，这样上面就均匀挂了一层糖浆。【芝麻凉皮】食材:糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，豆粉适量。做法:1)糯米粉用适量水浸泡2小时(冬天12小时)，炒芝麻，磨碎，加入白糖拌匀。2)糯米粉沥干，放入蒸锅，大火蒸20分钟左右至米粉熟，取出，倒入搅拌锅，加入300g开水，反复搅拌至韧，然后取出，冷却至温热，拉成20剂，裹上豆沙馅，搓圆，稍压平，再用how包好，搓圆，捏紧，四次合上。【银杏蜜饼】配料:糯米粉500克，白糖200颗，核桃仁、松仁、瓜子仁各15克，蜜枣五枚。做法:1)密蜜枣，核桃切碎，加入糯米粉、糖、松子、瓜子和冷水100g，搅拌均匀。

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