环球快播：炖鱼需要炖多长时间炖鱼要炖多久才能让鱼的味道更好

来源：互联网　2023-06-29 11:15:03

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炖鱼要多久(炖鱼要多久)

炖鱼需要多长时间？时间长了会让鱼变老失去味道，时间不够会让鱼不够好吃。那么，炖鱼要炖多久才能让鱼的味道更好呢？

(资料图片)

炖鱼需要多长时间？

1.炖鱼多长时间合适？

做炖鱼要多花一点时间，这样才能更入味。但不能炖太久，否则会使鱼变老，缺乏鲜味。一般可以把鱼炖20分钟左右。

2.炖鱼需要什么调料？

炖鱼的时候，选对调料很重要。可以加一些洋葱、色拉油、花椒水等调料增加风味。

3.炖鱼有什么营养价值？

因为鱼是由单个肌肉群组成，肌肉纤维很细，可以保持较多的水分，而且肉中蛋白质含量很高，脂肪含量很低，所以特别适合一些老人和小孩食用。给孩子多吃鱼可以促进大脑发育。中医认为，鱼味甘、性温，有补气、开胃、强筋骨、滋补肝肾等功效。可用于脾虚、厌食、消化不良等。

炖鱼更好吃的鱼是什么？

不同地方的人都有炖鱼的习惯。炖鱼选什么鱼，因人而异。毕竟每个人的口味不同，需要补充的营养元素也不同，所以会选择不同的鱼类，但目前来看，更受欢迎的还是以下三种:

1.鲫鱼

鲫鱼是一种杂食性鱼类，主要以植物为食。它喜欢成群行走，选择进食。肉质细嫩，不仅蛋白质含量高，而且品质好。人体消化率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D。鲫鱼的药用价值极高。性平，味甘，入胃肾。具有调和中、补虚、除胃、暖胃、补中的功效。脂肪中大部分是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。鲫鱼分布广泛，具有很高的经济价值。用鲫鱼做炖鱼，不仅汤浓白，肉质鲜嫩，而且取材容易，适合家庭烹饪。

2.鲤鱼

味道很棒，到处都有产。中国人餐桌上的美食之一。做菜可以治咳嗽、黄疸、口渴、利尿。消除下肢水肿和胎儿窘迫。作为一种鼩鼱，具有温补之功，可缓解冷气、胸闷、腹胀、上腹部积滞不适等症状。磨成粉，能发汗，治咳喘，催乳消肿。与大米饮料一起服用，治疗成人和儿童的严重腹泻。用小儿大便浸泡，可治恶心、邪风入腹。

3.草鱼

草鱼生长快，个体大，可达35kg。肉质细嫩，味道鲜美。每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，烟酸2.2毫克。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于血液循环，是心血管疾病患者的好食物，还含有丰富的硒。经常食用草鱼有抗衰老、护肤的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。

炖鱼有几种常见的方法。

1.枸杞炖鱼

材料:枸杞子30g，活鲫鱼3条，香菜6g，葱适量，醋适量，料酒适量，花椒粉适量，姜末适量，盐适量，味精适量，香油适量，猪油适量，清汤适量，牛奶汤适量。

特点:鲫鱼嫩，枸杞甜，香菜绿，好吃。

操作:

1.1.活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用开水略烫。鲫鱼上，每隔2cm切成十字形的刀。

1.2.将欧芹切成段，洋葱切成细丝。

1.3.将猪油放入铁锅内，大火烧热，依次放入胡椒面、葱丝、姜末，然后加入清汤、奶汤、味精、盐，将用刀切开的鲫鱼放入开水锅中焯4分钟左右，取出后放入市场。

1.4.枸杞用温水洗净，放入鱼锅内，烧开，小火煨20分钟，放入葱丝、香菜、醋，淋入香油。

2、炖鱼

食材:五花肉5元，鱼1条，玉兰花片3元，香菇3元，青菜3元，猪油50克，鸡精，高汤，盐，胡椒粉，胡椒粉，香菜，葱姜，香油。

特点:香甜可口，汤汁浓白，肉质鲜嫩。