地道的家常牛肉汤做法快来一起跟喜欢的朋友学习吧_天天百事通

来源：互联网　2023-07-07 15:07:43

关于牛肉炖汤_地道的家常牛肉汤做法这个很多人还不知道，今天小编来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉(正宗家常牛肉汤)

(资料图)

牛肉汤是传统美食，主料是牛骨和牛肉。牛肉汤鲜醇爽口清香。味道鲜美，肉质鲜嫩。有咸汤和甜汤。咸咸的牛肉汤很好吃，特别是加了洋葱段之后。没有黑汤，喝多了不上火，嗓子里什么都不干，再配上粉条和干丝，原料丰富，口感饱满厚实，回味无穷。下面是我们应该如何在家里做出新鲜爽口的牛肉汤。快来跟喜欢的朋友学习吧。

[家常牛肉汤]

1.首先，我们将牛肉浸泡在清水中3个小时，期间每隔一小时换水，以充分去除里面的血渍。

2.然后把泡好的牛肉冷水放入锅中焯水，经常把牛肉翻面，这样可以加热均匀。这一步主要是去除悠游资源网里面的杂质和血水。焯2分钟左右，然后把牛肉倒掉，冲洗干净，准备下锅。

3.准备半锅清水，放入牛肉中。做菜的时候不要放太多的调料或者香料，只要压几片姜就能闻到。尽量保持汤的原味，不要放盐。盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓，还会造成水分流失。牛肉很难吃，锅里浮沫清理干净。然后盖上锅盖，中火煮2小时。

4.只喝汤太单调了。在这里，我们准备一些腐竹和粉条，一起用清水浸泡。淮南地区最常见的资源网是用豆腐皮，腐竹必须用冷水泡。很难吃，也不容易煮。将100g黄油放入盆中，切一些姜片和葱片，准备30g辣椒面备用。

5.另起锅将牛肉加热，煮至无腥味，再放入葱段和姜片，用小火将里面的葱姜油煎熟。当葱姜炒干呈金黄色时，捞出。这时候关掉火把，把热油倒在辣椒面上 *** 香味，做成黄油辣椒。

6.是时候了。让我们打开锅盖看一看。牛肉可以用筷子轻轻穿过，说明已经熟了。如果刺的时候有阻力，有血出来，就需要煮一会儿悠游资源网。取出牛肉，放在一边晾干。

7.喝牛肉汤的时候一定要在碗里调味，以免影响原汤的味道。如果你喜欢原味，只需要加一点点盐，不要太多以免压制汤的鲜度。口味重的可以加一点胡椒粉，鸡精或者味精，再加一些刚准备好的黄油辣椒增加底味，加适量牛肉汤。

8.将牛肉干切成有质感的牛肉片。肉片的大小和厚度根据自己的喜好决定。然后，把牛肉片、粉条、腐竹一起放在牛肉汤里煮。放入碗中，撒上香菜即可食用。

技术要点:

1.做牛肉的时候，加几片姜就行了，可以避免腥味。调料不要放太多，以免影响汤的鲜度。

2.油受 *** 时油温不要太高，以免把辣椒面炒糊。

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